第8章 又卖两份
等那汉子心满意足地抹着嘴离开后，宋知味的小摊前围着的人渐渐少了一些。
风还在吹，卷起地上的碎草屑，可空气里那股子酸辣味儿却越发勾人，混着方才汉子吸溜粉的痛快劲儿，像颗小石子儿似的，在依旧围观的苦力们心里轻轻敲了一下，漾开圈儿涟漪。
“真有那么邪乎？闻着冲得慌，吃着倒能那么香？”
说话的是个皮肤黝黑的年轻汉子，约莫二十出头，手里还攥着块干硬的杂粮饼，这会儿却忘了啃，直挠着头盯着宋知味那口咕嘟冒泡的汤锅。
他眼神里一半是好奇，一半是挣扎，毕竟这可是五文钱啊，对他们这些靠力气换饭吃的人来说，真不算小数目，够买两个半肉包子，能撑大半天了。
旁边一个看着四十来岁的汉子，脸上刻着常年风吹日晒的纹路，这会儿正咂着嘴，像是还在回味刚才老张吸粉的动静。
“老张那人你还不知道？实诚得很，从来不说瞎话。你看他刚才那吃相，头都快埋进碗里了，哪像是装的……要不，咱也试试？”
“试试就试试！”年轻汉子一跺脚，像是下了挺大决心，拉着身边的老伙计就往摊子前凑，嗓门亮堂，带着点故作强硬的试探。
“小姑娘，给俺俩也来两碗！丑话说在前头，要是糊弄人，俺们可不依啊！”
话虽这么说，他那眼神却直往汤锅里瞟，虽然还有些怀疑，但眼睛里藏不住的期待都快溢出来了。
宋知味听了，脸上立刻绽开笑，眼尾弯出点柔和的弧度，声音清亮又干脆。
“两位大哥放心，保准让你们吃得舒坦！稍等会儿，马上就好！”
她一边应着，手上已经麻利地动了起来。
宋知味心里门儿清，这头三脚能不能踢开，能不能让这螺蛳粉在码头上立住脚，全看这头几批客人的口碑了。
灶上的水还在滚，冒着白花花的热气，把她的脸熏得红扑扑的。
宋知味抓起两把自己磨浆做的干米粉，分别放进两个竹漏勺里，手腕轻轻一荡，漏勺就稳稳地沉进了旁边滚开的热水桶里。
白色的米粉在热水里慢慢舒展，不一会儿就变得柔软透亮，还透着股子淡淡的米香，和锅里的酸辣味儿混在一起，倒也不冲突。
她拿着漏勺在水里反复汆烫了几下，确保米粉熟透又不软烂，然后麻利地沥干水，将烫好的米粉分别倒进两个粗陶碗里。
这碗她真的没买错，不愧她昨天特意从旧货摊子上淘来的，瓷厚，保温，刚好适合装热汤粉。
接着，她掀开旁边一个小瓦罐的盖子，用干净的木筷夹起一撮酸笋。
那自己腌的酸笋味道就是非常独特，金黄金黄的，透着股油亮。
刚一夹出来，那股子独特的、带着点冲劲儿的酸香就飘了出来，直往人鼻子里钻。
旁边等着的那两个汉子忍不住同时吸了吸鼻子，眼神里的好奇又多了几分。
“这是啥玩意儿？闻着酸溜溜的，倒还挺开胃。”年轻汉子忍不住问了一句。
“这是酸笋，我自己腌的，”宋知味笑着解释，手上没停，把酸笋均匀地铺在两碗米粉上，“配螺蛳粉最搭，少了它，味儿就差远了。”
说完，就到了最关键的一步浇汤了。
宋知味拿起一把大木勺，掀开汤锅的盖子，一股更浓郁的鲜香瞬间涌了出来。
刚刚围观的人不多，现在这个味道传出来，倒是有不少的人在往这边看。
真不是宋知味吹捧自己，就她这小汤底儿，煮的绝对是没毛病。
用新鲜的螺蛳焯水去沙，再加上猪大骨，慢火炖了整整一夜，汤色熬得是温润的奶白色。
上面还浮着一层她自己炼的红油，红亮诱人，看着就让人舌尖发颤。
她手腕稳得很，一勺滚烫的汤下去，刚好没过米粉和酸笋。
热汤一冲，碗里瞬间炸开了锅，螺蛳汤的醇厚鲜香，酸笋的霸道酸香，野山椒的直冲天灵盖的辣香，还有紫苏叶那点若有若无的草本清香，全都混在了一起。
形成一股劲儿特别足的香味儿，直往人鼻子里钻，连旁边看热闹的人都忍不住咽了咽口水。
不得不说，螺蛳粉就是胜在味道奇怪，虽然闻起来臭，但它看起来色香味俱全的样子，更是激起了人们的好奇心。
最后，宋知味抓了一小把炒得喷香的花生碎，又撒上点切得细细的翠绿葱花，有一碗螺蛳粉就算成了。
不过还真别说，红的油、白的粉、黄的笋、绿的葱、褐的花生碎，看着粗犷，颜色倒挺鲜亮，一眼望过去，特别有食欲。
“两位大哥，粉好了，小心烫啊。”宋知味把两碗热气腾腾的螺蛳粉端到他们面前。
这回人们的目光都聚集在了汉子面前的碗里，虽然刚刚已经有了第一个吃螃蟹的人，但大部分的人还是不敢尝试的。
头一回被这么多人看，那两个汉子对视一眼，都有点不好意思地笑了笑，然后学着刚才老张的样子，凑到碗边，小心翼翼地闻了闻。
这近距离一闻，味儿更冲了，酸和辣直往鼻腔里钻，那年轻汉子没忍住。
“阿嚏”
打了个小喷嚏，引得旁边人都笑了。
“嘿呦，这小味儿……还真够劲儿啊！”
他揉了揉鼻子，也不犹豫了，拿起筷子，挑起一筷子裹满了红油和酸笋的米粉，呼呼地吹了两口，就往嘴里送。
刚入口的时候，第一感觉是烫，紧接着，那股子层次分明的味道就直接在嘴里炸开了！
米粉软乎乎的，却又带着点筋道，特别挂汤，一嚼，满嘴里都是味儿。
酸笋是真够味，酸得清爽，还脆生生的，那股子发酵出来的独特香味儿一下子就把味蕾打开了，让人忍不住想多嚼几口。
然后，野山椒的辣就上来了，这辣不像是茱萸那种温温柔柔的辣。
这个辣是直来直去的，辣得人舌头都麻了，额头瞬间就冒了汗，可偏偏又觉得特别痛快，一点都不腻。
就在这酸和辣的劲儿最足的时候，螺蛳汤的鲜味儿慢慢透了出来，醇厚得很，像个稳稳的底子。
就好像是把所有稀奇古怪的味道都托住了，让它们在嘴里撞来撞去，却又融合得恰到好处，一点都不觉得冲，反而越吃越香。
“嘶——哈！辣！真辣！”年轻汉子一边吸着气，一边筷子却没停，又挑起一筷子，这次还特意多夹了几片酸笋。
“但这酸笋是真绝了！吃着真痛快！感觉浑身的毛孔都张开了！”